高知の桜も平年より３日ほど早く開花し、年度末を迎える27日には満開となりました。見頃は１週間程度とのこと。

ところで、桜の季節にふさわしい和菓子といえば桜餅。この桜餅、水溶きした小麦粉をクレープ状に焼いた皮で餡を巻く「関東風（長命寺）」と、水に浸した餅米を干して粗めにひいたものを蒸した生地で餡を包む「関西風（道明寺）」の２通りがあるということを、先日、職場の同僚から聞くまで全く知りませんでした。

全国的には関西風が多いとのことですが、一度、関東風の桜餅も食べてみようと思います。（和）